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主菜

鶏肉のトマト煮

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    328kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      1人分
      • 鶏もも肉(小)
        1/2
      • エリンギ(中)
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1/4
      • ピーマン
        1/2
      • トマトジュース(無塩・180ml入り)
        1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。エリンギ、玉ねぎは縦半分に切ってから長さを半分に切る。ピーマンはへたと種を取り、4等分に切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をこんがりと焼く。エリンギ、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、全体に油が回ったらトマトジュースを注ぐ。煮立ったら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、弱火にしてとろみがつくまで5分ほど煮つめる。
        (328kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2002.3.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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