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鶏肉のトマト煮

料理:

撮影: 尾田学

鶏肉のトマト煮

材料 (1人分)

  • 鶏もも肉(小) 1/2枚
  • エリンギ(中) 1本
  • 玉ねぎ(小) 1/4個
  • ピーマン 1/2個
  • トマトジュース(無塩・180ml入り) 1缶
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

熱量 328kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。エリンギ、玉ねぎは縦半分に切ってから長さを半分に切る。ピーマンはへたと種を取り、4等分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をこんがりと焼く。エリンギ、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、全体に油が回ったらトマトジュースを注ぐ。煮立ったら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、弱火にしてとろみがつくまで5分ほど煮つめる。
    (328kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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