鶏肉のトマト煮
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 328kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （1人分）
- 鶏もも肉（小） 1/2枚
- エリンギ（中） 1本
- 玉ねぎ（小） 1/4個
- ピーマン 1/2個
- トマトジュース（無塩・180ml入り） 1缶
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。エリンギ、玉ねぎは縦半分に切ってから長さを半分に切る。ピーマンはへたと種を取り、4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をこんがりと焼く。エリンギ、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、全体に油が回ったらトマトジュースを注ぐ。煮立ったら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、弱火にしてとろみがつくまで5分ほど煮つめる。
（328kcal、塩分1.9g）
（328kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2002.3.17
