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かぶと油揚げのさっと煮

油揚げのうまみがかぶにしみ込んで美味。かぶの葉は最後に入れてシャキッとした歯ごたえを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶと油揚げのさっと煮

材料 (2人分)

  • かぶ 2個
  • 油揚げ 1枚
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 小さじ1/2

熱量 90kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切って皮をむき、4等分に切る。葉は長さ3cmに切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、3cm四方に切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらかぶを加える。再び煮立ったら、かぶに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで約2分煮る。かぶの葉と油揚げを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
    熱量90kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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