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新しょうがの甘酢漬け

春が旬の新しょうが。さわやかな甘酢漬けは市販もされていますが、ぜひ手作りしてみて!

料理:

撮影: 尾田学

新しょうがの甘酢漬け

材料 (4人分)

  • 新しょうが 8本
  • 甘酢
  •  酢 大さじ6
  •  砂糖 大さじ3
  •  塩 少々

熱量 8kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • 新しょうがは根の部分を乾いたふきんでこするように拭いて、薄皮を取り除く。

  • 小鍋に甘酢の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて、熱いうちに新しょうがを入れてひと混ぜし、味がなじむまで5~6時間おく。
    (1人分8kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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