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新しょうがの甘酢漬け

春が旬の新しょうが。さわやかな甘酢漬けは市販もされていますが、ぜひ手作りしてみて！

料理：

撮影： 尾田学

新しょうがの甘酢漬け

材料 （4人分）

  • 新しょうが　8本
  • 甘酢
  • 　酢　大さじ6
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　塩　少々

熱量 8kcal（1人分） 塩分 0.1g（1人分）

作り方

  • 新しょうがは根の部分を乾いたふきんでこするように拭いて、薄皮を取り除く。

  • 小鍋に甘酢の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて、熱いうちに新しょうがを入れてひと混ぜし、味がなじむまで5～6時間おく。
    （1人分8kcal、塩分0.1g）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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