副菜
ブロッコリーのマヨネーズサラダ
更新日 2025/6/21
撮影 寺岡みゆき
マヨネーズを牛乳でのばしてドレッシングに。カリカリに炒めたパン粉がポイントです。
更新日 2025/6/21
普通
- 費用目安
約40円
- カロリー
156kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
ドレッシング
- マヨネーズ大さじ3と1/2
- 牛乳大さじ2と1/2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- バター大さじ1
- パン粉適宜
作り方
調理
- 1
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、パン粉3/4カップを入れてきつね色に炒める。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。熱湯にブロッコリーを茎、房の順に入れて色よくゆで、ざるに上げる。器に盛り、ドレッシングをかけてパン粉を散らす。
（1人分156kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2002.3.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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