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疲れた胃にも、クレソンの風味が食欲を起こし、消化を助けます。きぬさやのビタミンCで、ストレスも解消。
料理: 阿部徳恵
撮影: 寺岡みゆき
熱量 186kcal(1人分)
塩分 0.9g(1人分)
きぬさやはへたと筋を取り除き、熱湯で15~20秒ゆでてさます。クレソンは柔らかい葉を摘み、冷水に5分ほどはなして水けをきる。マッシュルームは石づきを切り落とし、ペーパータオルなどで汚れを拭いて厚さ7mmに切り、レモン汁をふってからめる。
大きめのボールに、マヨネーズ大さじ6、すりごま、しょうゆ小さじ1/4、塩少々を入れて混ぜ合わせ、きぬさや、クレソン、マッシュルームを入れて混ぜる。
(1人分186kcal、塩分0.9g)
レシピ掲載日: 2002.3.2
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