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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツとささ身のコールスロー

ザクザク刻んだ春キャベツは、食べごたえ充分です。ふっくらとワイン蒸しにしたささ身がおいしさの決め手。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

春キャベツとささ身のコールスロー

材料 （4人分）

  • 春キャベツ（なければキャベツ）　1/2個
  • 黄ピーマン　1個
  • 鶏ささ身　3～4本
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2～3
  • 粒マスタード　小さじ1
  • オリーブオイル　大さじ3
  • 塩
  • こしょう
  • 酢

熱量 158kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • キャベツはせん切りにして大きめのボールに入れ、塩小さじVをふってもみ、15分以上おく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に薄切りにする。ささ身は、塩、こしょう各少々をふって小鍋に入れ、ワインを加えて中火にかけ、3～4分蒸し煮にする。粗熱が取れたら手で裂く。

  • キャベツのボールに、ピーマン、ささ身、粒マスタード、オリーブオイルと、塩、こしょう各少々、酢小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
    （1人分158kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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