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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとたこのトマト煮

あさりの蒸し汁を余さず使い、さわやかなフレッシュトマトで煮た洋風メニュー。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりとたこのトマト煮

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　400g
  • ゆでたこの足　100g（約2本）
  • トマト　2個（約250g）
  • かぶ　3個
  • にんにく　1/2かけ
  • 洋風スープの素（固形）　1/4個
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1と1/2
  • あればイタリアンパセリのみじん切り　少々
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 221kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

下準備

    　

  • あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。たこは端から薄切りにする。かぶは皮をむいて縦4等分に切る。トマトはへたを取って2～3cm角に切る。洋風スープの素は湯1カップで溶き、スープを作る。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とあさりを入れて白ワインをふり、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら汁ごとボールに取り出す。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらかぶとトマトを加えてスープを注ぎ、煮立ったらふたをしてかぶが柔らかくなるまで7～8分煮る。

  • たこと1のあさりを汁ごと加え、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればイタリアンパセリをふる。
    （時間20分、1人分221kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 2002.2.17

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