きくらげの辛子じょうゆあえ
きくらげのコリコリした独特の歯ごたえを味わって。辛子じょうゆにたらしたごま油のこくが味の決め手です。
料理： 土井陽子
撮影： 対馬一次
- 熱量 37kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- きくらげ 10g
- 三つ葉 1束弱
- 辛子じょうゆ
- 練り辛子 小さじ2/3～1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白いりごま 適宜
作り方
きくらげはぬるま湯に5分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取って熱湯でさっとゆで、水けをきる。同じ湯に三つ葉を入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。
ボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ合わせ、三つ葉、きくらげを加えてあえる。器に盛り、白いりごま適宜を散らす。
熱量37kcal、塩分1.0g（1人分）
熱量37kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日：2002.2.2
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