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シーフードのトマトクリームスープ

かくし味のいかの塩辛で、さっと煮るだけでもうまみがたっぷり! 

料理:

撮影: 対馬一次

シーフードのトマトクリームスープ
  • 調理時間 
  • 熱量 452kcal(1人分)
  • 塩分 4.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 1パック(250g)
  • かきのむき身 1パック(約150g)
  • 帆立て貝(ボイルしたもの) 8個
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 生クリーム 1/2カップ
  • いかの塩辛 大さじ1
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • こしょう

下準備

あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきる。かきはざるに入れ、塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安)の中でかるく振り洗いし、水けをきる。

作り方

鍋にあさりと水1カップを入れて強火にかける。煮立って口が開いたら帆立てとかきを加え、ひと煮立ちさせる。
トマトを手でつぶしながら入れ、缶汁、いかの塩辛、にんにくのすりおろしを加える。再び煮立ったら生クリームを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、1分ほど煮る。
(時間15分、1人分452kcal、塩分4.4g)

レシピ掲載日:2002.1.17

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