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主菜

ぶりと青ねぎの治部煮

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

ぶりは片栗粉をまぶして、とろりとした柔らかな口当たりに。しょうがをきかせた煮汁でさっぱりと。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    278kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • 青ねぎ(九条ねぎなど)
        1/2
      • しめじ
        1パック
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • だし汁
        2/3カップ
      • 片栗粉
        適宜
      • 砂糖
        大さじ1
      • みりん
        1/2大さじ 
      • しょうゆ
        大さじ1と1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ぶりは一切れを2つ~3つのそぎ切りにする。青ねぎは根元を切り、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。

      調理

    • 15
      1. 1

        ぶりに片栗粉を薄くはたきつける。熱湯にさっとくぐらせて下ゆでをし、ざるに上げてゆで汁をきる。

      2. 2

        鍋にだし汁、砂糖大さじ1弱、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/3を煮立て、1のぶりを入れて2~3分煮る。ねぎ、しめじを加え、1分ほど煮てから、しょうがの絞り汁を回しかける。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
        (時間15分、1人分278kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2001.12.17

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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