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豚肉と青菜のクリームシチュー

青梗菜や豆を、ごま油で香りよく炒めた中華風シチュー。濃厚でこくのあるおいしさです。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉と青菜のクリームシチュー

材料

  • 豚こま切れ肉　200g
  • 青梗菜　2株
  • 大豆の水煮缶詰（200g入り）　1缶
  • 牛乳　1カップ
  • ピザ用チーズ　大さじ2
  • 市販のクリームシチューのルウ　4皿分
  • ごま油
  • こしょう

熱量 374kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さ3cmに切る。茎は縦半分にしてから水で洗い、縦に幅5mmに切る。豚肉は、大きいものは手でちぎる。大豆の水煮缶詰は、缶汁をきる。

  • フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、青梗菜の茎、大豆を入れて、全体に油がなじむまで炒める。

  • フライパンに、水1と1/2カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてふたをし、4分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、青梗菜の葉を加えてふたをし、1分煮る。チーズを加えてひと混ぜし、こしょう適宜をふって混ぜる。
    （1人分374kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2001.12.2

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