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主菜

さばのカレーマリネ

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更新日 2025/6/21

さばのカレーマリネ
撮影 対馬一次

香ばしく揚げたさばをカレー風味でスパイシーに。ほどよい酸味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1/2尾分
      • セロリ
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 赤ピーマン
        1/4
      • マリネ液

        • 大さじ4
        • 大さじ4
        • オリーブオイル
          大さじ4
        • 砂糖
          大さじ1
        • カレー粉
          小さじ1/2
        • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      さばは幅3cmに切り、バットに入れてしょうゆ小さじ1、こしょう少々、サラダ油小さじ2をまぶし、5分くらい置いておく。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って薄切りにし、葉は幅5mmに切って水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。

      調理

    • 30
      1. 1

        ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。セロリの薄切り、玉ねぎ、赤ピーマンを加えてざっと混ぜ、しんなりするまで10分ほど漬ける。

      2. 2

        さばの汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、さばを入れて2~3分揚げ、からりとしたら、すぐにマリネ液に加えてあえる。味がなじんだら皿に盛って、セロリの葉を散らす。
        (時間30分、1人分416kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2001.8.17

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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