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副菜

切り干し大根のピリ辛漬け

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更新日 2024/4/3

切り干し大根のピリ辛漬け
撮影 尾田学

切り干し大根は堅めにもどして歯ごたえを残します。酸味と辛味がきいた、あとをひく味です。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 5分

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    69kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • 切り干し大根
    60g
  • 合わせ調味料

    • しょうゆ
      大さじ2
    • 大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 5
    1. 1
      切り干し大根はさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。
    2. 2
      ボールに合わせ調味料の材料と水大さじ2を加え、1.を入れて全体にからめ、10分ほどおいてからいただく。 (1人分69kcal、塩分1.6g)

    レシピ掲載日 2001.8.17

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          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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