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切り干し大根のピリ辛漬け

切り干し大根は堅めにもどして歯ごたえを残します。酸味と辛味がきいた、あとをひく味です。

料理：

撮影： 尾田学

切り干し大根のピリ辛漬け

材料 （4人分）

  • 切り干し大根　60g
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1

調理時間  熱量 69kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 切り干し大根はさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに合わせ調味料の材料と水大さじ2を加え、1.を入れて全体にからめ、10分ほどおいてからいただく。
    （1人分69kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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