刻みオクラの粘りが、スープをとろとろに仕上げます。のりはいただく直前にのせて。
料理: 小田真規子 撮影: 尾田学
オクラは塩少々をすり込んで水洗いし、薄い小口切りにする。
鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらオクラを加えて塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。再び煮立ったら1人分ずつ器に盛り、のりをちぎりながらのせて、いりごまをふる。(1人分16kcal、塩分1.3g)
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