オクラとベーコンのスープ煮
オクラの粘りで、全体にゆるいとろみがつきます。ベーコンはうまみの素に利用。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 140kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- オクラ 2パック
- ベーコン 3枚
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- 塩
- サラダ油
- こしょう
- （4人分）
- オクラ 4パック
- ベーコン 5枚
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- サラダ油
- こしょう
作り方
ボールにオクラを入れて塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして水けを拭き、がくのまわりをむいて長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱して、ベーコンを弱めの中火で炒め、脂がにじんできたら、オクラを加えて油がなじむまで炒める。水1カップ（1と1/2カップ）を注いで、スープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）を加え、中火でひと煮立ちさせる。火を弱めて4～5分煮、器に汁ごと盛る。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分140kcal）
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
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