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オクラとベーコンのスープ煮

オクラの粘りで、全体にゆるいとろみがつきます。ベーコンはうまみの素に利用。

料理:

撮影: 川浦堅至

オクラとベーコンのスープ煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • オクラ 2パック
  • ベーコン 3枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • オクラ 4パック
  • ベーコン 5枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 140kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ボールにオクラを入れて塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして水けを拭き、がくのまわりをむいて長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1(小さじ2)を熱して、ベーコンを弱めの中火で炒め、脂がにじんできたら、オクラを加えて油がなじむまで炒める。水1カップ(1と1/2カップ)を注いで、スープの素と、塩、こしょう各少々(各少々)を加え、中火でひと煮立ちさせる。火を弱めて4~5分煮、器に汁ごと盛る。
    (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分140kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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