オクラとベーコンのスープ煮

1. 1

   ボールにオクラを入れて塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして水けを拭き、がくのまわりをむいて長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱して、ベーコンを弱めの中火で炒め、脂がにじんできたら、オクラを加えて油がなじむまで炒める。水1カップ（1と1/2カップ）を注いで、スープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）を加え、中火でひと煮立ちさせる。火を弱めて4～5分煮、器に汁ごと盛る。
   （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分140kcal）

レシピ掲載日　2000.6.17