レタスとあさりのクリーム煮
火を通して柔らかくなったレタスに、あさりのうまみと牛乳の甘みがたっぷりとしみ込みます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 135kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- レタス（小） 1個
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 1パック（約250g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 牛乳 1/2カップ
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
下準備
レタスは手で食べやすくちぎる。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきる。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、あさりとレタスを加えてさっと炒め、酒1/3カップを回し入れる。ふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。
牛乳を注ぎ入れて中火にし、3分ほど煮てから塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
（時間20分、1人分135kcal、塩分1.7g）
（時間20分、1人分135kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.7.2
