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主食

卵と帆立てのチリソーススパゲティ

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更新日 2025/6/20

卵と帆立てのチリソーススパゲティ
撮影 尾田学

帆立てのうまみとふわふわの卵で、具だくさんの中華風スパゲティです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    701kcal

  • 塩分

    4.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 2
      • 帆立て貝柱(缶詰・150g入り)
        1
      • ブロッコリー
        1/2
      • トマト(小)
        1
      • ねぎ
        15cm
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • 豆板醤
        大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 大さじ2
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ3と1/2
      • トマトケチャップ
        大さじ2
      • 砂糖
        小さじ2
      • 小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。卵は器に割り入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1を加えて溶きほぐす。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。ねぎはみじん切りにする。片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。トマトはへたを取り、くし形に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。スパゲティが沈んだらブロッコリーを加えて混ぜながらゆで、3分ほどたったらブロッコリーを取り出す。

      2. 2

        中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2をなじませる。溶き卵を一気に加えて木べらで大きくかき混ぜ、ふんわりとしたら取り出す。同じ中華鍋にサラダ油大さじ2をたし、豆板醤、トマトケチャップ大さじ2、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れて、帆立てを缶汁ごと加え、煮立ったら塩小さじ1/2、砂糖小さじ2、酒大さじ1、こしょう少々で味をととのえ、火を止める。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったら、器に盛る。ブロッコリーはトマトとともに中華鍋に加えて中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。卵を加えてひと混ぜし、最後に酢小さじ1と1/2をふってスパゲティにかける。
        (1人分701kcal、塩分4.6g)
        ※2リットルに対して塩小さじ1強

      レシピ掲載日 2001.6.17

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