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ブロッコリーのカルボナーラ

クリーミーなソースに合うように、ブロッコリーは柔らかめにゆでます。

料理:

撮影: 尾田学

ブロッコリーのカルボナーラ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • ブロッコリー(大) 1/2株(約150g)
  • ベーコン 2~3枚(約50g)
  • 卵(Lサイズ) 1個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1/2
  • こしょう
  • 好みで粗びき黒こしょう

熱量 732kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる4~5分前にブロッコリーを加えるようにする。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。スパゲティのゆで汁1/4カップを注ぎ入れ、1~2分煮てから生クリームを加え、さらに3分ほど煮る。

  • スパゲティがゆで上がったらブロッコリーとともに卵のボールに加え、手早く混ぜ合わせてからフライパンのソースを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
    (1人分732kcal、塩分2.2g)
    ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日: 2001.6.17

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