ブロッコリーのカルボナーラ
クリーミーなソースに合うように、ブロッコリーは柔らかめにゆでます。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 732kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 生クリーム 1/2カップ
- ブロッコリー（大） 1/2株（約150g）
- ベーコン 2～3枚（約50g）
- 卵（Ｌサイズ） 1個
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ1/2
- 塩
- こしょう
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる4～5分前にブロッコリーを加えるようにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。スパゲティのゆで汁1/4カップを注ぎ入れ、1～2分煮てから生クリームを加え、さらに3分ほど煮る。
スパゲティがゆで上がったらブロッコリーとともに卵のボールに加え、手早く混ぜ合わせてからフライパンのソースを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
（1人分732kcal、塩分2.2g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
（1人分732kcal、塩分2.2g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
レシピ掲載日：2001.6.17
