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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのカルボナーラ

クリーミーなソースに合うように、ブロッコリーは柔らかめにゆでます。

料理：

撮影： 尾田学

ブロッコリーのカルボナーラ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • 生クリーム　1/2カップ
  • ブロッコリー（大）　1/2株（約150g）
  • ベーコン　2～3枚（約50g）
  • 卵（Ｌサイズ）　1個
  • 粉チーズ　大さじ1
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 好みで粗びき黒こしょう

熱量 732kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる4～5分前にブロッコリーを加えるようにする。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。スパゲティのゆで汁1/4カップを注ぎ入れ、1～2分煮てから生クリームを加え、さらに3分ほど煮る。

  • スパゲティがゆで上がったらブロッコリーとともに卵のボールに加え、手早く混ぜ合わせてからフライパンのソースを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
    （1人分732kcal、塩分2.2g）
    ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日： 2001.6.17

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