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ごぼうとにんじんの甘酢漬け

野菜をせん切りにする手間も必要なし。甘酢がしっかりしみて、箸休めに最適。

料理:

撮影: 対馬一次

ごぼうとにんじんの甘酢漬け
  • 熱量 77kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 冷凍きんぴらミックス(約250g入り) 1袋
  • 赤唐辛子 1本
  • 甘酢
  •  酢 1/2カップ
  •  水 大さじ4
  •  砂糖 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3

作り方

赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。ボールに甘酢の材料を入れてよく混ぜ、赤唐辛子を加える。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、きんぴらミックスを凍ったまま入れる。再び煮立ったらざるに上げて水けをきり、熱いうちに1.のボールに入れてからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
(1人分77kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日:2001.5.17

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