副菜
ごぼうとにんじんの甘酢漬け
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍きんぴらミックス（約250g入り）1袋
- 赤唐辛子1本
甘酢
- 酢1/2カップ
- 水大さじ4
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。ボールに甘酢の材料を入れてよく混ぜ、赤唐辛子を加える。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、きんぴらミックスを凍ったまま入れる。再び煮立ったらざるに上げて水けをきり、熱いうちに1.のボールに入れてからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（1人分77kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日 2001.5.17
レビュー
Review
質問
418kcal
15分
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