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春雨と大豆もやしの中華風サラダ

素材それぞれの歯ごたえの違いを楽しめる一品です。豆板醤の辛みで味を引きしめて。

料理:

撮影: 対馬一次

春雨と大豆もやしの中華風サラダ

材料 (2人分)

  • 春雨(乾燥) 40g
  • 大豆もやし 1/2袋(約150g)
  • にんじん 1/6本(約20g)
  • きくらげ(小) 大さじ1
  • 中華ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1/4
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 152kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • きくらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどし、堅い部分があれば取り除いて食べやすく切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。鶏ガラスープの素を湯大さじ3で溶き、その他の中華ドレッシングの材料とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて2分ほどゆで、網じゃくしなどですくってざるに上げる。同じ湯に春雨を入れてさっとゆで、ざるに上げて流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。ドレッシングのボールにもやし、春雨、にんじん、きくらげを加えてあえる。
    熱量152kcal、塩分3.2g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.5.2

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