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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりと豚肉のトマト煮

相性のよいあさりとトマトに、豚バラ肉を加えてボリュームアップ。赤唐辛子の辛みで味をひきしめます。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりと豚肉のトマト煮

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　300g
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • ホールトマト缶詰（約400g入り）　1缶
  • しめじ　1パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 337kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

下準備

    　

  • あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅4cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎは繊維にそって幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、へたと種を取り除く。



作り方

  • 鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくがうっすらと色づいたら中火にして、あさり、豚肉、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、トマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、6分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    （時間20分、1人分337kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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