主菜
あさりと豚肉のトマト煮
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- 豚バラ薄切り肉100g
- ホールトマト缶詰（約400g入り）1缶
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅4cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎは繊維にそって幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、へたと種を取り除く。
調理
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくがうっすらと色づいたら中火にして、あさり、豚肉、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め合わせる。
- 2
全体に油が回ったら、トマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、6分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（時間20分、1人分337kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.5.2
レビュー
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料理のきほん
20分
337kcal
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