主菜
あさりと豚肉のトマト煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
相性のよいあさりとトマトに、豚バラ肉を加えてボリュームアップ。赤唐辛子の辛みで味をひきしめます。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約700円
- カロリー
337kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- 豚バラ薄切り肉100g
- ホールトマト缶詰（約400g入り）1缶
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅4cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎは繊維にそって幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、へたと種を取り除く。
調理
- 1鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくがうっすらと色づいたら中火にして、あさり、豚肉、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め合わせる。
- 2全体に油が回ったら、トマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、6分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。 （時間20分、1人分337kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.5.2