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ハムとアスパラのサンドイッチ

こんがり焼いた厚切りハムがたまらない一品。アスパラガスのシャキッとした歯ざわりも最高です。

料理:

撮影: 尾田学

ハムとアスパラのサンドイッチ

材料 (2人分)

  • ライ麦パンの薄切り(厚さ1~2cmのもの) 6枚
  • ロースハム(かたまり) 50g
  • グリーンアスパラガス 4~6本
  • 堅ゆで卵 1個
  • トマト 1/2個
  • レタスの葉 2~3枚
  • スライスチーズ 2枚
  • あればキウィ 1個
  • 好みでポテトチップス 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  • バター
  • トマトケチャップ
  • マヨネーズ

熱量 563kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • ロースハムは厚さ5mmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、茎の堅い皮を包丁でそぐように切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて冷水にさらし、ざるに上げて水けをきって、長さを半分に切る。ゆで卵は殻をむいて幅5mmの輪切りにする。トマトはへたを取って縦に幅5mmに切る。レタスは冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをよくきる。あればキウィは横半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ハムを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって取り出し、粗熱を取る。

  • パンは3枚一組にし、2枚には片面に、残り1枚には両面にバターを薄く塗る。パンのバターを塗った面に、レタスの1/2量をのせ、ハム、スライスチーズを1枚ずつ重ねる。アスパラガスの1/2量をのせ、トマトケチャップ大さじ1/2をかける。

  • 両面にバターを塗ったパンを重ね、トマト、ゆで卵の各1/2量を順に重ねる。マヨネーズ大さじ1/2を全体に広げてのせ、残り1枚のパンを、バターを塗った面を下にして重ねる。同様にもう一組作る。

  • サンドイッチをラップで包んでかるく手で押さえ、そのまま10~15分おく。皿に盛り、キウィと、好みでポテトチップスを添える。
    (1人分563kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 2001.4.2

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