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かつおのカルパッチョ

マヨネーズベースのソースをたっぷりからめてめしあがれ。香りのよい青じその葉で、さわやかさをプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

かつおのカルパッチョ

材料 (2人分)

  • かつおの刺し身(さく) 200g
  • 紫玉ねぎ(なければ新玉ねぎ) 1/4個
  • 青じその葉 2~3枚
  • ソース
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  白ワイン 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1

調理時間  熱量 271kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ5mmのそぎ切りにする。紫玉ねぎ(なければ新玉ねぎ)は縦半分に切って縦に薄切りにし、水に2分ほどさらして水けをきる。青じその葉1~2枚はせん切りにし、水にさらして水けをきる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 皿にかつおを盛り、紫玉ねぎ、青じその葉のせん切りをのせる。スプーンでソースをところどころに散らし、残りの青じその葉を添える。
    (時間10分、1人分271kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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