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そら豆とかにの炊き込みご飯

ほっこりしたそら豆をふんだんに入れた炊き込みご飯です。かにを缶汁ごと入れるので、うまみもたっぷり！

料理：

撮影： 尾田学

そら豆とかにの炊き込みご飯

材料 （4人分）

  • そら豆（あればさやつき）　500g
  • （またはさやから取り出したもの200g）
  • かに（缶詰・120g入り）　1缶
  • 新しょうが（親指大）　1かけ
  • 米　3合
  • 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
  • 酒
  • 塩

熱量 452kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。そら豆はさやを縦に割って豆を取り出し、包丁の刃元で1カ所に切り込みを入れる。熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、さめたら皮をむく。かには身と缶汁に分ける。

  • 炊飯器の内がまに米とかにの缶汁を入れ、目盛りに合わせて水を注ぎ入れる。しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、そら豆とかにを加えて普通に炊く。

  • しょうがは皮を薄くむいてせん切りにし、水にさっとさらしてから水けをきる。炊き上がったらしょうがを加え、ひと混ぜする。
    （1人分452kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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