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そら豆とかにの炊き込みご飯

ほっこりしたそら豆をふんだんに入れた炊き込みご飯です。かにを缶汁ごと入れるので、うまみもたっぷり!

料理:

撮影: 尾田学

そら豆とかにの炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • そら豆(あればさやつき) 500g
  • (またはさやから取り出したもの200g)
  • かに(缶詰・120g入り) 1缶
  • 新しょうが(親指大) 1かけ
  • 米 3合
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)

熱量 452kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。そら豆はさやを縦に割って豆を取り出し、包丁の刃元で1カ所に切り込みを入れる。熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、さめたら皮をむく。かには身と缶汁に分ける。

  • 炊飯器の内がまに米とかにの缶汁を入れ、目盛りに合わせて水を注ぎ入れる。しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、そら豆とかにを加えて普通に炊く。

  • しょうがは皮を薄くむいてせん切りにし、水にさっとさらしてから水けをきる。炊き上がったらしょうがを加え、ひと混ぜする。
    (1人分452kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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