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かぶのミルクスープ

かぶの葉も一緒に煮て、栄養たっぷりのスープに。朝ごはんにおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶのミルクスープ

材料 (4人分)

  • かぶ(葉つき) 3個
  • ベーコン 2枚
  • 牛乳 2と1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/4個
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 134kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • かぶは1cmほど茎を残して切り、皮をむいて縦に8つ割りにする。葉は長さ3cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコン、かぶ、かぶの葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら水1カップを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。かぶに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、洋風スープの素、牛乳2と1/2カップを加えて中火にする。温まったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。
    (1人分134kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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