汁物
かぶのミルクスープ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かぶ（葉つき）3個
- ベーコン2枚
- 牛乳2と1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/4個
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは1cmほど茎を残して切り、皮をむいて縦に8つ割りにする。葉は長さ3cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコン、かぶ、かぶの葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら水1カップを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。かぶに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、洋風スープの素、牛乳を加えて中火にする。温まったら塩、こしょうを加える。
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
Review
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329kcal
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