かきの炊き込みご飯
かきは下煮してから最後に加えるから、ふっくらと柔らかく仕上がります。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 450kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 米 3合
- かき（むき身） 1パック（約250g）
- しめじ 1パック（約150g）
- だし汁 1カップ
- あれば三つ葉 適宜
- 塩
- しょうゆ
- 酒
作り方
かきは万能こし器に入れ、塩少々を加えた水を二、三度替えながら振り洗いし、水けをきる。しめじは石づきを切り、細かくほぐす。あれば三つ葉は根元を切り、長さ5mmくらいに切る。米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらしめじとかきを加える。再び煮立ったら中火にし、かきがぷくっとふくれるまで3～4分煮る。ざるにとり、具と煮汁に分ける。
米を炊飯器の内がまに入れて2.の煮汁を加え、目盛りに合わせてさらに水を加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら具を加えてさっくりと混ぜ、器に盛って三つ葉を散らす。
（時間40分、1人分450kcal、塩分2.5g）
（時間40分、1人分450kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2000.12.17
