ザーサイとごま油で中華風のあえものに。春菊の香りが食欲をそそります。
料理: 田口成子 撮影: 対馬一次
春菊は根元の堅い部分を切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとる。粗熱が取れたら水けを絞り、長さ4~5cmに切る。ザーサイは細切りにする。ねぎは縦にせん切りにする。
ボールに春菊、ザーサイ、ねぎを入れ、ごま油大さじ1を加えて全体にからめる。しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて味をととのえ、ごまをふってざっと混ぜる。熱量119kcal、塩分1.5g(1人分)
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