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春菊のねぎ油がけ

ねぎの風味がいっぱいの、あつあつのごま油をジュッとかけて。春菊の香りが引き立ちます。

料理:

撮影: 中村淳

春菊のねぎ油がけ

材料 (4人分)

  • 春菊 1/2わ
  • いか(刺し身用) 150g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2と1/2
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油
  • サラダ油

調理時間  熱量 96kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 春菊は茎の堅い部分から葉を摘み取って、長いものは半分にちぎり、水にさらす(茎の部分は鍋ものをするときなどに使って)。いかは斜めに切り込みを入れて細切りにする。

  • 小鍋にごま油大さじ2、サラダ油大さじ1とねぎのみじん切りを入れて弱火にかける。ねぎにかるく色がついてきたら火を止め、塩小さじ2を加える。

  • 春菊は水けをきって、いかとともに皿に盛り、油をあつあつのうちにかけて白いりごま適宜をふる。
    (1人分96kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.1.17

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