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春菊のねぎ油がけ

ねぎの風味がいっぱいの、あつあつのごま油をジュッとかけて。春菊の香りが引き立ちます。

料理：

撮影： 中村淳

春菊のねぎ油がけ

材料 （4人分）

  • 春菊　1/2わ
  • いか（刺し身用）　150g
  • ねぎのみじん切り　大さじ2と1/2
  • 白いりごま　適宜
  • ごま油
  • サラダ油
  • 塩

調理時間  熱量 96kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 春菊は茎の堅い部分から葉を摘み取って、長いものは半分にちぎり、水にさらす（茎の部分は鍋ものをするときなどに使って）。いかは斜めに切り込みを入れて細切りにする。

  • 小鍋にごま油大さじ2、サラダ油大さじ1とねぎのみじん切りを入れて弱火にかける。ねぎにかるく色がついてきたら火を止め、塩小さじ2を加える。

  • 春菊は水けをきって、いかとともに皿に盛り、油をあつあつのうちにかけて白いりごま適宜をふる。
    （1人分96kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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