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ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮

出世魚の代表、ぶり。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。

料理:

撮影: 大井一範

ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮
  • 熱量 266kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • きぬさや 12枚
  • しょうが 1かけ
  • だし汁 約4カップ
  • 角餅 4~8個
  • みそ

作り方

ぶりは、一切れを3~4等分に切って、グリルなどで両面を焼く。ざるにのせて熱湯を回しかける。きぬさやは、へたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。しょうがは長さ3cmのせん切りにし、水にさらして水けをきる。
餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。
鍋に、だし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら火を止めて、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に、餅、ぶり、きぬさやを盛り、3.を注いでしょうがをのせる。
(1人分266kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:2000.12.17

 
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