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汁物

鶏、小松菜、かまぼこの雑煮

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更新日 2025/6/22

撮影 大井一範

すっきりとした味わいの、シンプルな雑煮。ゆずの皮をのせて、香りよく仕上げます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    174kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        1/2
      • 小松菜
        1/4
      • かまぼこ
        1/4
      • ゆずの皮
        適宜
      • 角餅
        4
      • だし汁
        約4
      • 薄口しょうゆ
        少々
      • 大さじ1
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は、一口大に切り、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。小松菜は、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って根元を落とし、長さ3cmに切る。かまぼこは、刃先を左右に振りながら、幅1cmに切る。こうすると、かまぼこの断面に斜めに模様が入る。ゆずの皮は、丸くそぐ(へぎゆず)。

      2. 2

        餅をオーブントースターなどで、焼きはじめる。

      3. 3

        鍋にだし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら、酒大さじ1、塩小さじ1弱、薄口しょうゆを入れ、火を止める。

      4. 4

        器に、餅、鶏肉、小松菜、かまぼこを盛り、3.を注いでゆずをのせる。
        (1人分174kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2000.12.17

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                    • 151kcal
                    汁物

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                    • 10分
                    • 65kcal

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