料理： 大庭英子 撮影： 中村淳
ガス台のグリルを強火で熱し、塩鮭（中辛）の切り身4切れを並べて5～6分焼き、裏返して4～5分、こんがりと焼く。
バットなどに取り出して、粗熱が取れたら皮と骨を手で取り除き、粗くほぐす。
鍋に入れ、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、カットわかめ大さじ4を加えて弱火にかけ、菜箸でかき混ぜながらいりつける。仕上げに、白いりごま大さじ4を加えて混ぜる。保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日はもつ。（全量で876kcal 塩分8.7g）
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