ひき肉は小さくまとめて食べやすく。かくし味のオイスターソースを加えて深みのある味わいに。
合いびき肉は、下味の材料とともにボールに入れ、手で練り混ぜる。にんにくの茎は長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜる。
フライパンにバター、サラダ油各大さじ１を中火で熱し、ひき肉を指で直径2～3cmの円形にまとめて並べ入れる。途中で裏返し、両面に焼き色をつける。
にんにくの茎、もやしを順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら合わせ調味料をからめ、さらに炒め合わせる。しんなりとして汁けがなくなったらでき上がり。
（１人分217kcal、塩分2.1g）