なめこで中華風のスープに仕上げます。卵が固まったら火を止めます。
料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
なめこはざるに入れ、全体にさっと流水をかけてから水けをきる。ねぎは縦に細切りにする。
小鍋に水2カップと酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。なめことねぎを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、卵が固まったら火を止める。(1人分33kcal、塩分1.3g)
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