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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とごぼうの混ぜご飯

牛肉とオイスターソースは相性抜群！　甘辛いたれがご飯にしみこんで、くせになるおいしさです。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉とごぼうの混ぜご飯

材料 （2人分）

  • 牛薄切り肉　100g
  • ごぼう　1/2本（約80g）
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 温かいご飯　茶碗2杯分
  • 白いりごま　小さじ1
  • オイスターソース　大さじ1
  • 酢
  • ごま油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 420kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅5mmの細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。縦に切り込みを数本入れてから鉛筆を削る要領でささがきにし、酢少々を加えた水にさらす。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を炒め、色が変わってきたら、ごぼうの水けをきって加える。ごぼうがしんなりしたらオイスターソース、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  • ボールに温かいご飯と2.を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、白いりごまをふる。
    （1人分420kcal、塩分 1.6g）

レシピ掲載日： 2000.7.2

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