牛肉とごぼうの混ぜご飯

1. 1

   牛肉は幅5mmの細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。縦に切り込みを数本入れてから鉛筆を削る要領でささがきにし、酢少々を加えた水にさらす。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を炒め、色が変わってきたら、ごぼうの水けをきって加える。ごぼうがしんなりしたらオイスターソース、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
3. 3

   ボールに温かいご飯と2.を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、白いりごまをふる。 （1人分420kcal、塩分 1.6g）

レシピ掲載日　2000.7.2