close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

蒸しなすのごま酢みそあえ

電子レンジで作る蒸しなすなので、とってもラクチン。こくのあるごまとみそでご飯がすすみます。

料理：

撮影： 対馬一次

蒸しなすのごま酢みそあえ

材料 （4人分）

  • なす　8個
  • ごま酢みそ
  • 　白すりごま（あれば半ずりのもの）　大さじ4
  • 　みそ　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　水、またはだし汁　大さじ3

熱量 120kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • なすは下記を参照して、切ってから水にさらし、電子レンジで加熱して完全にさます。

  • ボールにごま酢みその材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • なすは切り目を開くようにして手で裂いて切り離し、水けを絞る。2.のボールに入れ、全体を混ぜる。
    （1人分120kcal、塩分2.2g）

    ---基本の蒸しなすのプロセス---
    1.なすはへたを切ってがくを取り、縦半分に切る。切り口を下にして置き、上を1.5cmほど残して、縦に8mm間隔で切り離す要領で切り目を入れ、火が通りやすいようにする。ボールにたっぷりの水を用意してなすを入れ、なすが浮いてこないように上に皿をのせ、10分ほどさらす。
    2.耐熱の皿になすを、水けを拭かずに（こうすると水分が飛ばず、ふっくらと仕上がる）、重ならないように皮目を上にして並べ入れる。ラップをし、電子レンジに入れて加熱する。（なす4個で5分くらいが目安）。
    3.なすがしんなりと柔らかくなればＯＫ（堅いようだったら、さらに1分ほど加熱する）。ラップをせずに冷蔵庫に30分ほど入れ、「急冷」する。こうすると、加熱して茶色になったなすの色が、ややきれいに戻る。

レシピ掲載日： 2000.7.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年08月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ9/2号

最新号

2022年8月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
08/16～09/05

【メンバーズ限定プレゼント】高保湿力がうれしい、フェイス＆ボディローション

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る