黒こしょうをきかせたスパイシーなカレー味は、にんじんとの相性バツグンです。
料理： 長谷川よし子 撮影： 川浦堅至
にんじんはへたを切り、皮をむく。あればスライサーでせん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1をふって混ぜ込み、水分が出るまで3分ほどおく。
にんじんの水けをゆるめに絞り（しっとりと水分が残るくらい）、別のボールに入れる。漬け汁の材料を上から順に加え、よく混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。（１人分45kcal、塩分1.2g）
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