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春雨とトマトのスープ

フレッシュトマトが甘みと酸味をプラス! つるつるの春雨の食感が楽しいスープです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 春雨(乾燥) 20g
  • クレソン 1束(50g)
  • トマト 1個
  • スープ
  •  水 2カップ
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

熱量 54kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 春雨は熱湯につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。トマトはへたをくりぬき、縦8等分に切る。

  • 鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら春雨とトマトを加える。再び煮立ったら火を止め、クレソンの茎を加えてかるく混ぜ、器に盛る。クレソンの葉をのせる。
    (1人分54kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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