たたきオクラに卵を混ぜて、とろ~りとした口当たりに。プチッとしたコーンの歯ごたえがアクセントです。
オクラはがくを取り除く。塩少々をすり込み、熱湯で色よくゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを拭き、薄切りにする。飾り用に少々残して粗みじんに切る。コーンは缶汁をきる。ねぎはみじん切りにする。焼き豚を薄切りにする。
ボールにオクラ、コーン、ねぎ、卵を入れて混ぜ合わせ、塩少々を加える。
たれの材料を混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、焼き豚を並べる。2.をかけ、飾り用のオクラをのせて、たれを回しかける。
(1人分519kcal、塩分4.6g)