主食
コーンクリームマカロニ
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- マカロニ（ゆで時間8～9分のもの）150g
- クリームコーン缶詰（190g入り）1缶
- しめじ1/2パック
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳1/2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- あればパセリのみじん切り適宜
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切ってほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ2（約25g）を中火で溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。クリームコーン、水2カップ、スープの素を加えて混ぜ、煮立ったらマカロニを加える。ふたをして中火のまま、ときどき混ぜながら5～6分煮る。
- 3
牛乳を加え、煮立ったらしめじを入れて、ふたをせずに、汁けが少し残る程度まで混ぜながら3分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、あればパセリをふる。
初出 Cooking 2010年3/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
508kcal
15分
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