副菜
新じゃがのごまみそ焼き
更新日 2025/8/6
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも4個
ごまみそ
- 黒すりごま大さじ2
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 黒すりごま少々
作り方
調理
- 1
新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭く。包丁で1/2くらいの深さまで十文字に切り込みを入れ、ラップで包んで電子レンジで4分ほど加熱する。ラップをはずして熱いうちにふきんで包み、側面を指でつぶすように押し、切り口を広げる。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。
- 2
オーブントースターの天板にじゃがいもを並べ、ごまみそを1/4量ずつのせて3～4分焼く。器に盛り、黒すりごま少々をふる。
（１人分157kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.4.2
レビュー
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426kcal
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