長めに切ったわけぎの香りを楽しむ、みそ汁です。厚揚げを加えてボリュームも満点。
料理: 長谷川佳子 撮影: 対馬一次
わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、一口大に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、沸騰したら厚揚げ、しめじ、わけぎを順に入れる。5分ほど中火で煮て、みそ大さじ2を溶き入れ、ひと煮する。(1人分76kcal、塩分2.3g)
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