主菜
春キャベツとかきのお好み焼き
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- キャベツ（あれば春キャベツ）1/4個
- かき（むき身）1パック
- 小麦粉1カップ
- 卵1個
- 万能ねぎ4本
- オイスターソース小さじ2
- 削り節適宜
- 塩少々・少々
- サラダ油大さじ1/2・少々
- こしょう少々
- とんカツ用ソース適宜
- トマトケチャップ小さじ1
- マヨネーズ小さじ1
- 練り辛子小さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは長さ5～6cmに切り、さらに幅5mmに切る。かきはざるにのせ、ざるごと塩少々を入れた水に入れて振り洗いし、水けを拭いておく。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。
- 2
ボールに小麦粉、卵と、水3/4カップを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、キャベツを加えてさっくりと混ぜ合わせる。大きいフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、生地の1/2量を入れる。フライ返しで押しつけて丸く平らにのばしながら4分ほど焼き、裏返して裏も4分ほど焼いて皿に盛る。残りも同様に焼く。
- 3
別の小さいフライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、かきをぷくっとふくらむまで炒める。塩、こしょう各少々と、オイスターソースをふってからめ、火を止める。とんカツ用ソース適宜と、トマトケチャップ、マヨネーズ各小さじ1、練り辛子小さじ1/2を、2.に1/2量ずつまんべんなく塗って削り節をかけ、かきをのせて万能ねぎを散らす。
（１人分251kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.3.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
25分
460kcal
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