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春キャベツとかきのお好み焼き

オイスターソースをからめたこくのあるかきで、いつものお好み焼きがワンランクアップ!

料理:

撮影: 対馬一次

春キャベツとかきのお好み焼き

材料 (2人分)

  • キャベツ(あれば春キャベツ) 1/4個(約250g)
  • かき(むき身) 1パック(約180g)
  • 小麦粉 1カップ(約100g)
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 4本
  • オイスターソース 小さじ2
  • 削り節 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  • とんカツ用ソース
  • トマトケチャップ
  • マヨネーズ
  • 練り辛子

調理時間  熱量 460kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • キャベツは長さ5~6cmに切り、さらに幅5mmに切る。かきはざるにのせ、ざるごと塩少々を入れた水に入れて振り洗いし、水けを拭いておく。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。

  • ボールに小麦粉、卵と、水3/4カップを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、キャベツを加えてさっくりと混ぜ合わせる。大きいフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、生地の1/2量を入れる。フライ返しで押しつけて丸く平らにのばしながら4分ほど焼き、裏返して裏も4分ほど焼いて皿に盛る。残りも同様に焼く。

  • 別の小さいフライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、かきをぷくっとふくらむまで炒める。塩、こしょう各少々と、オイスターソースをふってからめ、火を止める。とんカツ用ソース適宜と、トマトケチャップ、マヨネーズ各小さじ1、練り辛子小さじ1/2を、2.に1/2量ずつまんべんなく塗って削り節をかけ、かきをのせて万能ねぎを散らす。
    (1人分251kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.3.2

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