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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツとかきのお好み焼き

オイスターソースをからめたこくのあるかきで、いつものお好み焼きがワンランクアップ！

料理：

撮影： 対馬一次

春キャベツとかきのお好み焼き

材料 （2人分）

  • キャベツ（あれば春キャベツ）　1/4個（約250g）
  • かき（むき身）　1パック（約180g）
  • 小麦粉　1カップ（約100g）
  • 卵　1個
  • 万能ねぎ　4本
  • オイスターソース　小さじ2
  • 削り節　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう
  • とんカツ用ソース
  • トマトケチャップ
  • マヨネーズ
  • 練り辛子

調理時間  熱量 460kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • キャベツは長さ5～6cmに切り、さらに幅5mmに切る。かきはざるにのせ、ざるごと塩少々を入れた水に入れて振り洗いし、水けを拭いておく。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。

  • ボールに小麦粉、卵と、水3/4カップを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、キャベツを加えてさっくりと混ぜ合わせる。大きいフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、生地の1/2量を入れる。フライ返しで押しつけて丸く平らにのばしながら4分ほど焼き、裏返して裏も4分ほど焼いて皿に盛る。残りも同様に焼く。

  • 別の小さいフライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、かきをぷくっとふくらむまで炒める。塩、こしょう各少々と、オイスターソースをふってからめ、火を止める。とんカツ用ソース適宜と、トマトケチャップ、マヨネーズ各小さじ1、練り辛子小さじ1/2を、2.に1/2量ずつまんべんなく塗って削り節をかけ、かきをのせて万能ねぎを散らす。
    （１人分251kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.3.2

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