副菜
わけぎとたこの酢みそあえ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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2人分
- わけぎ1/2束
- ゆでたこの足1本
酢みそ
- 白みそ大さじ3
- 酢大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ2
- 練り辛子小さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- 酢大さじ1/2
作り方
調理
- 1
わけぎは根元を切って青い部分と白い部分に切り分け、それぞれ長さ3cmに切る。白い部分の太いところは、さらに縦半分に切る。たこは一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酢大さじ1/2と水大さじ1をふってざっと混ぜ、ペーパータオルで水けを拭く。器に酢みその材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
鍋に水1/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらわけぎの白い部分を入れ、菜箸で混ぜながらゆでる。少ししんなりしたら青い部分を加え、さっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 3
ボールにわけぎとたこを入れて混ぜ、酢みその1/2量を加えてあえる。器に盛り、残りの酢みそをかける。
（1人分173kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.12.17
レビュー
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140kcal
10分
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