主菜
はちみつ風味の照り焼きチキン
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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2人分
- 鶏胸肉2枚
- ブロッコリー1/2株弱
- ねぎ2本
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
たれ
- 酒大さじ4
- あんずジャム大さじ2
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ1
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩少々をふる。ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分けてざっとぬらし、耐熱の器に入れる。サラダ油小さじ1と塩少々をかけて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。ねぎは長さ3～4cmに切る。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して中火にし、ペーパータオルで余分な脂を拭き取りながら、1分ほどこんがりと焼く。
- 3
火を止めてたれを加え、鶏肉にからめる。再び中火にかけ、ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加え、ふたをする。弱火にして4分ほど上下を返しながら焼き、汁けをきって器に移す。そのまま5～6分おいてさまし、縦に厚さ6～7mmに切る。残ったたれに鶏肉から出た肉汁を加え、２分ほど煮つめて器に敷き、鶏肉、ねぎ、ブロッコリーを盛る。
（1人分593kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 1999.12.17
レビュー
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料理のきほん
30分
593kcal
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