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ポークソテー オニオンソース

酸味のきいたマスタード入りのソースで、さっぱりと。豚肉のおいしさがいっそう引き立ちます。

料理:

撮影: 川浦堅至

ポークソテー オニオンソース

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  •  
  • (4人分)
  • 豚ロース(とんカツ用) 4枚
  • 玉ねぎ 小1個
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ4
  • 粒マスタード 大さじ2
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター

調理時間  熱量 276kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、両面に塩、こしょう各少々(各少々)をふる。玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。焼き色がついたら、ふたをして3~5分、弱めの中火で蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンにバター大さじ1(大さじ2)を入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白ワインをふり、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々(各少々)で調味する。火からおろして豚肉にかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
    (時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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