ポークソテー オニオンソース
酸味のきいたマスタード入りのソースで、さっぱりと。豚肉のおいしさがいっそう引き立ちます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 276kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚
- 玉ねぎ 小1/2個
- あればパセリのみじん切り 少々
- 白ワイン（または酒） 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
- （4人分）
- 豚ロース（とんカツ用） 4枚
- 玉ねぎ 小1個
- あればパセリのみじん切り 少々
- 白ワイン（または酒） 大さじ4
- 粒マスタード 大さじ2
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
作り方
豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふる。玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。焼き色がついたら、ふたをして3～5分、弱めの中火で蒸し焼きにし、器に盛る。
フライパンにバター大さじ1（大さじ2）を入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白ワインをふり、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。火からおろして豚肉にかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
（時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal）
（時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
