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主菜

ポークソテー オニオンソース

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

酸味のきいたマスタード入りのソースで、さっぱりと。豚肉のおいしさがいっそう引き立ちます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    276kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        2
      • 玉ねぎ 小
        1/2
      • あればパセリのみじん切り
        少々
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ2
      • 粒マスタード
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、両面に塩、こしょう各少々(各少々)をふる。玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。焼き色がついたら、ふたをして3~5分、弱めの中火で蒸し焼きにし、器に盛る。

      3. 3

        フライパンにバター大さじ1(大さじ2)を入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白ワインをふり、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々(各少々)で調味する。火からおろして豚肉にかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
        (時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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