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すき焼き風炒飯

しっかりとした甘辛味が、ご飯にしみておいしい。きょうから、わが家のレパートリーに。

料理:

撮影: 川浦堅至

すき焼き風炒飯

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • 牛ロース薄切り肉 100g
  • 糸こんにゃく 100g
  • 赤ピーマン 小1個
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 好みで七味唐辛子
  •  
  • (4人分)
  • ご飯 どんぶり4杯分(800g)
  • 牛ロース薄切り肉 200g
  • 糸こんにゃく 200g
  • 赤ピーマン 小2個
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 475kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切る。鍋に糸こんにゃくと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったら水に取ってさまし、水けを切って長さ2cmに切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に2~3mmに切る。

  • 中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、糸こんにゃく、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
    4.全体に油が回ったら、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1(各大さじ2)を入れて手早く混ぜ、ご飯を戻す。塩、こしょう各少々(各少々)をふって全体を混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子少々(少々)をふる。
    (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分475kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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