主食
すき焼き風炒飯
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- ご飯 どんぶり2杯分
- 牛ロース薄切り肉100g
- 糸こんにゃく100g
- 赤ピーマン 小1個
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
牛肉は幅1cmに切る。鍋に糸こんにゃくと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったら水に取ってさまし、水けを切って長さ2cmに切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に2～3mmに切る。
- 2
中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、糸こんにゃく、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
4.全体に油が回ったら、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1（各大さじ2）を入れて手早く混ぜ、ご飯を戻す。塩、こしょう各少々（各少々）をふって全体を混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分475kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
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料理のきほん
20分
475kcal
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