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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

すき焼き風炒飯

しっかりとした甘辛味が、ご飯にしみておいしい。きょうから、わが家のレパートリーに。

料理：

撮影： 川浦堅至

すき焼き風炒飯

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • ご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • 牛ロース薄切り肉　100g
  • 糸こんにゃく　100g
  • 赤ピーマン　小1個
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • 好みで七味唐辛子
  • 　
  • （4人分）
  • ご飯　どんぶり4杯分（800g）
  • 牛ロース薄切り肉　200g
  • 糸こんにゃく　200g
  • 赤ピーマン　小2個
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 475kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切る。鍋に糸こんにゃくと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったら水に取ってさまし、水けを切って長さ2cmに切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に2～3mmに切る。

  • 中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、糸こんにゃく、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
    4.全体に油が回ったら、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1（各大さじ2）を入れて手早く混ぜ、ご飯を戻す。塩、こしょう各少々（各少々）をふって全体を混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子少々（少々）をふる。
    （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分475kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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