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厚揚げと里いものオイスターソース炒め

にんにくの香りと、オイスターソースのうまみがからんで、とびっきりのおいしさ。

料理:

撮影: 川浦堅至

厚揚げと里いものオイスターソース炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 厚揚げ 1/2枚
  • 里いも 2~3個(200g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 調味料
  •  オイスターソース 大さじ1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • 厚揚げ 1枚
  • 里いも 4~6個(200g)
  • にんにく 1かけ
  • 調味料
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  • ごま油

調理時間  熱量 162kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって横1cmに切る。里いもは2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。にんにくはせん切りにする。

  • 中華鍋にごま油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、厚揚げ、里いもを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、調味料と、水大さじ1(大さじ2)を入れて手早くからめ、汁けがなくなったら器に盛る。
    (時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分162kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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