副菜
厚揚げと里いものオイスターソース炒め
更新日 2025/7/14
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1/2枚
- 里いも2個
- にんにく1/2かけ
調味料
- オイスターソース大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって横1cmに切る。里いもは2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。にんにくはせん切りにする。
- 2
中華鍋にごま油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、厚揚げ、里いもを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、調味料と、水大さじ1（大さじ2）を入れて手早くからめ、汁けがなくなったら器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分162kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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